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深圳节能厨具制造厂家选择源博专业技术团队更放心

编辑:深圳市源博厨具设备有限公司时间:2017-12-23

商用厨具制造厂家,选择源博专业技术团队更放心。源博厨房设备以技术展现实力,以质量赢得市场,精益求精,诚信为本,欢迎您来电咨询!

灶具设备  

食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成大型灶具设备,适合于人数较多的场所使用。常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。这些设备目前除了使用燃气加热外,还可以使用电磁加热,成本比燃气要高。  

排烟系统    

由于灶具设备在烹调时会产生油烟,所以通风工程是必须的,也是卫生部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要灶具区域大。定时清洁排烟管道,更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。  

安全是厨房生产的前提。厨房设备安全主要有以下三方面含义: 

(1)厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素。厨房环境相对较差,大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气 以及空气湿度等 对设备的不利影响。因此,厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防湿气干 扰、防侵蚀性能先进的设备。

(2) 厨房设备的安全性,要在设备牢靠、质量稳定的前提下,充分考虑厨师操作的安全。厨房设备不比客房、餐厅设备,使用人员多为厨房员工。厨房员工大多是体力劳动者,劳动强度大,干活动作猛,力气大。因此,商用厨具要功能先进,操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。